Il conto alla rovescia è iniziato: tra poco più di una settimana scarteremo le uova di cioccolata e sul mercato se ne trovano davvero di ogni dimensione e prezzo. Ma se quest’anno, invece di comprare le uova... acquistassimo stampi e ingredienti per farle in casa?

Ecco cosa occorre per dare sfogo al pasticciere che è in noi:

• Stampo per uova
• 2 pentolini
• Un cucchiaio di legno o silicone
• Carta da forno
• Pennello e spatola da pasticciere
• Termometro da cucina
• Una bella sorpresa da inserire nell’uovo
• Nastri, fiori, fiocchi, cellophane e quant’altro per la confezione

Ingredienti:

per un uovo abbastanza grande servono 400 gr. di cioccolata fondente,  al latte o bianca a seconda dei gusti, la più adatta è quella al 35% di burro di cacao. In più, per le decorazioni,  cioccolata bianca, nocciole e mandorle tritate, fiori di zucchero, glassa.

Preparazione:

• Spezzettiamo i 400 gr. di cioccolata in un pentolino, poi lasciamola sciogliere lentamente sul fuoco a bagno maria;

• Con l’aiuto del termometro da cucina, spegniamo il fuoco quando la temperatura raggiunge i 30/32 gradi e facciamo raffreddare mescolando con un cucchiaio di legno o silicone finchè la temperatura si attesta intorno ai 27 gradi;
• Rimettiamo quindi il pentolino sul fuoco, sempre a bagno maria, riportando la temperatura di nuovo a 30/32 gradi;
• A questo punto togliamo dal fuoco e versiamo un po’ di cioccolata nelle due facce dello stampo, una per volta, avendo cura di muoverle in modo tale da stendere in maniera uniforme la cioccolata al suo interno;
• Lasciamo raffreddare così per circa dieci minuti nel freezer, appoggiando lo stampo su un foglio di carta da forno;
• Stacchiamo i due stampi dalla carta limando con un coltellino l’eventuale eccesso di cioccolata formatosi sul bordo;
• Ora siamo pronti a staccare, con estrema delicatezza, le due metà dell'uovo dallo stampo per poi appoggiarle sulla carta da forno;

• A questo punto inseriamo la sorpresa in una delle due metà e spennelliamo un po’ di cioccolata fusa sui bordi;
• Uniamo le due metà premendo una contro l'altra e sigilliamo ancora con poca cioccolata fusa;
• Dopo circa 20 minuti l’uovo dovrebbe essersi indurito per bene: a questo punto possiamo procedere alla decorazione esterna utilizzando la cioccolata fusa come collante per le nostre decorazioni di fiori di zucchero, granella di nocciole;
• Cellophane, nastro e… voilà! L’uovo è pronto!

Il consiglio di Buonaidea: prima di passare dalla teoria alla pratica, guardate questo mini-corso dello chef:

Per concludere ecco come realizzare un cestino in cartoncino per contenere le uova fai-da-te. Stampate il modello fornito da www.girlguides.mb.ca. Ritagliatelo, piegate e incollate i lembi tratteggiati... Fatto!

In alternativa è possibile realizzare queste simpatiche casette da riempire di uova di cioccolata: